Berbagai Makanan dan Minuman dari Lidah Buaya

• SELAI LIDAH BUAYA

Bahan-bahan :

1.       1 kg daging lidah buaya.

2.       200 gram Gula Pasir.

3.       0,1 % asam askorbat atau 1 gram per liter air atau asam sitrat 0,2 % atau 2 gram per liter.

4.       0,5 % natrium benzoat atau 5 gram per kg daging lidah buaya.

5.       3 gram agar-agar bubuk atau ½ bungkus.

Cara Membuat :

1.       Lidah buaya yang sudah bersih direndam di dalam larutan asam askorbat selama 15 menit, lalu ditiriskan dan dihancurkan menggunakan blender.

2.       Hasil hancuran ini dipanaskan sesaat, kemudian ditambahkan gula pasir, asam sitrat, dam agar-agar.

3.       Dipanaskan hingga mendidih sambil diaduk, lalu ditambahkan bahan pengawet benzoat.

4.       Jika telah berbentuk gel, pemanasan dihentikan dan busa yang ada di permukaan selai dibuang.

5.       Selai siap dikemas dalam botol.

Bisa dimakan setiap hari dengan roti

• MINUMAN LIDAH BUAYA

Bahan-bahan :

1.       1 pelepah lidah buaya berat 1 kg

2.       Rendaman: 1 liter air

1 sdm air kapur sirih

1/4 sdt garam

3.       Syrup : 200 gram gula pasir

750 ml air

1/4 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan, sobek-sobek

Cara Membuat :

1.       Rendaman : campur air 1 liter dengan air kapur sirih dan garam.

2.       Kupas pelepah lidah buaya, potong daging lidah buaya ukuran dadu 1 cm, masukkan ke dalam air rendaman diamkan selama 30 menit – 1 jam, cuci bersih dan tiriskan.

3.       Didihkan air, rebus daging lidah buaya selama 10 menit angkat.

4.       Syrup : masak air bersama gula pasir, vanili bubuk dan daun pandan, setelah mendidih masukkan daging lidah buaya, masak sebentar, angkat dan hilangkan uap panasnya, simpan dalam lemari pendingin.

5.       Siapkan gelas, tuangkan syrup dan isiannya, sajikan segera.

• JUS LIDAH BUAYA

Bahan-bahan :

1.       Daun lidah buaya

2.       Jeruk lemon secukupnya

3.       Madu

4.       Air kelapa

Cara Membuat :

1.       Kupas daun lidah buaya, ambil dagingnya

2.       Remas2 dengan air garam, bilas sampai bersih

3.       Blender bersama perasan lemon, madu dan air kelapa

4.       Sajikan

Dapat diminum setiap hari, sehari 1 pelepah lidah buaya

• JELLY LIDAH BUAYA

Bahan-bahan :

1.       Nutrijel rasa buah

2.       200 gram gula

3.       2 batang lidah buaya

4.       4 gelas air

Cara Membuat:

Cara pembuatan dibagi dalam dua tahapan, pertama tahapan pembuatan toping lidah buaya, selanjutnya baru pembuatan jelly nya.

·         Tahap 1

1.       Bersihkah lidah buaya, lalu kupas kulitnya kemudian potong-potong sesuai selera.

2.       Bersihkan lendir yang melekat pada daging lidah buaya dengan mencucinya menggunakan air mengalir sambil diremas- remas.

3.       Setelah lendir hilang, masukkan irisan daging lidah buaya dalam air panas, rendam sekitar 10 menit.

4.       Tiriskan.

·         Tahap 2

1.       Siapkan panci untuk merebus jelly.

2.       Masukkan gula 200 gram, 4 gelas air dan sebungkus jelly ke dalam panci.

3.       Masak sampai mendidih.

4.       Kemudian siapkan cetakan jelly, latakkan daging lidah buaya yang telah selesai diolah seperti pada tahap 1 diatas di dasar cetakan.

5.       Kemudian siram dengan adonan jelly.

6.       Tunggu sampai dingin, jelly Lidah buaya siap untuk dihidangkan.

Dapat dimakan setiap hari